Mignon Steak est une lettre d'amour à l'ancien L’Entrecôte Saint-Jean, réimaginée pour une nouvelle ère. Le restaurateur Thomas Vernis canalise sa nostalgie dans un concept ciblé et sans fioritures : steak Angus AAA, frites croustillantes et une sauce secrète faite maison, servie avec une simple sélection de plats de saison et de desserts. Le menu table d’hôte reste simple : salade ou soupe en entrée, steak-frites comme plat principal, et un dessert rotatif pour finir. La carte des vins penche vers l'organique et le naturel, tandis que le programme de cocktails est un rêve pour les amateurs de martinis, offrant plusieurs variations sur le classique.

Conçu par Amlyne Phillips, l'espace de 30 places à Little Burgundy ressemble à un bistro parisien rétro, chaleureux et intime. C'est un net départ du modèle de steakhouse tentaculaire, prouvant que parfois, tout ce dont vous avez besoin est une coupe de bœuf parfaite, un cocktail bien mélangé et une place au bar.