3 Pierres 1 Feu

Au 3 Pierres 1 Feu, le chef Paul Toussaint réunit des méthodes de cuisson ancestrales, des ingrédients locaux du Québec et les saveurs audacieuses de la diaspora africaine. Travaillant avec le maître du barbecue texan Damien Brockway, le restaurant s'inspire de l'héritage haïtien de Toussaint et des profondes racines de Brockway dans le barbecue du Sud pour créer une expérience culinaire en mode comptoir centrée autour du feu, de la fumée et de la tradition partagée. Des morceaux comme les côtes, la picanha et les saucisses sont vendus au poids, accompagnés de condiments maison comme le pikliz et les oignons marinés.

Situé dans le Marché Jean-Talon de Montréal, l'espace canalise l'esprit de Jacmel—la ville natale de Toussaint—à travers sa décoration vibrante et son accent sur la convivialité. L'art haïtien, le vin naturel, les cocktails classiques et un menu en constante évolution reflètent le désir de l'équipe de créer plus qu'un simple restaurant : c'est un endroit où le grill est toujours chaud, la musique est forte et l'accueil est ouvert.