Pizzéria NO.900

La Pizzeria No 900 a gagné sa place en tant que l'une des principales destinations de Montréal pour la véritable pizza napolitaine. Depuis son lancement sur la rue Bernard, No 900 s'est étendue à travers le Québec et au-delà de la province avec pour mission d'apporter des saveurs italiennes de haute qualité à la restauration décontractée. Les co-fondateurs Dominic Bujold et Alexandre Brunet, aux côtés du chef pizzaiolo Mirko D’Agata, ont construit une marque axée sur la précision et la qualité, des techniques certifiées VPN qui définissent leurs pizzas cuites au feu de bois aux ingrédients locaux qui soulignent un engagement envers l'Italie et le Québec.

Les pizzas de No 900 sont un point fort de la tradition italienne adaptée à la scène de restauration décontractée et chic de Montréal. Leur croûte trouve un équilibre parfait : légèrement gonflée et moelleuse sur les bords, tout en étant suffisamment ferme au centre pour tenir une part sans s'effondrer. Parmi les incontournables, on trouve la pizza saucisse et poivrons épicés garnie de pesto de rapini et d'amandes, ainsi qu'une pizza bianca sophistiquée avec des figues, de la pancetta et du fromage de chèvre, arrosée de vinaigre balsamique vieilli. Les voyages réguliers de D’Agata en Italie garantissent les ingrédients les plus frais, des tomates soigneusement choisies en Pouilles au basilic de Lanaudière, tandis que des charcuteries produites localement comme le prosciutto de Gaspor et les viandes biologiques de Charlevoix distinguent encore plus leurs offres.