Cette interprétation montréalaise contemporaine de la taverne écossaise a ouvert ses portes sur Notre-Dame Ouest, baptisée en l’honneur de Barbara Bruce — une Écossaise de l’Ontario qui a déménagé en ville en 1981 pour fonder sa propre firme de design d’intérieur. Son fils William Charbonneau, sa conjointe Camille Desmarais, le chef Scott Love de Glasgow et le directeur des boissons Jean-Philippe Faille ont créé cet hommage au savoir-faire et à l’hospitalité écossais.

Au menu, on trouve du haggis avec navets et pommes de terre, un Cullen Skink réinventé en sauce à la morue, du boudin noir aux haricots blancs, un rumbledethump de pommes de terre et de chou. Les scotchs représentent les six régions d’Écosse. L’IRN BRU se retrouve dans les cocktails. Des vins québécois de Polisson et Jocamart côtoient des bières biologiques brassées spécialement pour Bruce. Sans prétention, accueillant, fait pour durer.