Da Emma est un chapitre de l'histoire culinaire romaine pris vie dans le Vieux-Montréal. Nichée dans une cave en pierre centenaire, cette institution sert sans excuse une cuisine italienne traditionnelle depuis 1993. Transmises à travers les générations, ses recettes—comme les polpette tendres, l'agneau rôti et les fettuccine aux cèpes—incarnent une approche sans fioritures de la cuisine où la technique et les ingrédients de qualité sont à l'honneur.
L'espace semble intemporel, avec des plafonds voûtés en pierre et des murs ornés de photos de célébrités et de locaux fidèles. L'ambiance est aussi chaleureuse et sans prétention que la nourriture, bien que l'expérience ait un prix élevé. Du côté des boissons, une carte des vins soigneusement sélectionnée par un sommelier penche fortement vers l'Italie, complétant les saveurs robustes du menu sans les éclipser.
Les réservations sont difficiles à obtenir, mais la récompense est un repas imprégné de tradition et d'atmosphère—une combinaison rare qui fait de Da Emma une pierre angulaire de la scène culinaire montréalaise.
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