Tanière³ invite les invités à un voyage au sein de ses voûtes du 17ème siècle, où le patrimoine du Québec devient la pièce maîtresse de leur expérience culinaire. Situé entre le fleuve Saint-Laurent et la Place Royale, le restaurant propose deux menus de dégustation à l'aveugle distincts : l'un dans la salle à manger intime et l'autre au comptoir du chef François-Emmanuel Nicol.

Avec 15 à 20 plats inspirés par les paysages et les traditions du Québec, le menu met en avant des artisans et producteurs locaux, mettant en valeur le terroir de la région. Reconnu comme une propriété Relais & Châteaux, Tanière3 allie harmonieusement histoire et innovation dans une célébration inoubliable de l'identité gastronomique du Québec.