Coteau

Situé dans un entrepôt maritime du 19ème siècle au sein de l'Auberge Saint-Antoine, le Restaurant Coteau est l'une des destinations culinaires les plus distinctives de la vieille ville de Québec, bénéficiant d'une recommandation Michelin et d'une adhésion aux Relais & Châteaux. La cuisine, dirigée par le chef exécutif Lucas Brocheton, fonctionne selon les rythmes de la Ferme du Coteau, une ferme biologique sur l'Île d'Orléans où le jardinier en chef Alexandre Faille a passé 17 ans à cultiver plus de 30 variétés de légumes, d'herbes, de fruits et de plantes sauvages sur 10 000 mètres carrés. Des ruches, des nichoirs pour oiseaux et des prairies protégées complètent un écosystème qui informe tout ce qui se trouve dans l'assiette. Deux menus de dégustation saisonniers sont proposés : le Moment Signature, qui incorpore viande et poisson aux côtés de produits, et le Moment Jardin entièrement végétal. Les deux sont renouvelés tous les deux mois et accompagnés d'une carte des vins de plus de 700 étiquettes.