Le café du petit-déjeuner de Rosa Fuoco à Saint-Lin-Laurentides repose sur deux choses : le sirop d'érable de la cabane à sucre de la famille à côté et la mozzarella di bufala de la ferme de son fils Jason un peu plus loin. Le menu s'oriente vers les deux - crêpes au beurre d'érable, omelettes farcies au fromage de buffle, gaufres garnies de fruits et de crème faite maison. C'est une tradition du petit-déjeuner québécois filtrée à travers une famille italienne qui travaille cette terre depuis plus de 20 ans, servant tout dans un bâtiment centenaire qui ressemble plus à une cuisine de ferme qu'à un restaurant.