Huit 100 Vingt est une ferme et table champêtre à Saint-Ambroise-de-Kildare, Lanaudière, dirigée par le chef Loïc Leperlier, originaire de l'île de la Réunion, et sa partenaire Jessica Grégoire, qui a grandi sur des terres familiales adjacentes. Les deux se sont rencontrés en 2012 dans une propriété Relais & Châteaux en Pennsylvanie et se sont finalement installés ici pour exploiter les érables à sucre et construire une cuisine autour de ce que produit la propriété. La salle à manger, encadrée par des planches larges qu'ils ont sciées eux-mêmes, donne sur la campagne de Lanaudière jusqu'au Mont Saint-Hilaire et au Saint-Laurent au-delà. Le menu s'étend de mars à décembre, alternant entre une expérience de cabane à sucre réinventée au printemps et une table champêtre axée sur la récolte à l'automne. Du sirop d'érable vieilli en fût de bourbon, des viandes élevées à la ferme et des produits du jardin potager ancrent un menu qui reflète à la fois les saisons et la formation culinaire plus large de Leperlier. Un brunch dominical est également proposé.