Stellina du groupe Novantuno de Montréal offre une expérience culinaire italienne à Vieux-Montréal qui allie sophistication et nostalgie, rendant hommage à la tradition culinaire italienne tout en allant au-delà de l'ordinaire. Situé sur la rue Saint-Jacques, Stellina est plus qu'un simple endroit pour les pâtes—c'est un pastificio, un atelier de pâtes fraîches où le Chef Jonathan Agnello et son équipe fabriquent méticuleusement des formes de pâtes complexes comme les scarpinocc et les capunti, transformant chaque assiette en une vitrine de l'artisanat régional italien.

Massimo Lecas, un vétéran de la vie nocturne et de la scène gastronomique de Montréal, a imaginé Stellina comme un espace qui honore les processus lents et délibérés de la cuisine italienne traditionnelle. Conçu par les frères Gauley, l'espace capture une ambiance élégante mêlant New York et Italie, avec des briques apparentes, des plafonds miroités et des sièges en cuir riche. En accord avec la tradition italienne, la carte des vins est largement italienne, soigneusement sélectionnée pour mettre en avant des bouteilles uniques qui correspondent à l'éthique raffinée et artisanale du restaurant. Une place au bar de la cuisine offre une vue de première ligne sur le processus de fabrication des pâtes, invitant les convives à témoigner de la dévotion derrière chaque bouchée.