Fous Desserts

Fous Desserts élève discrètement le niveau de la pâtisserie à Montréal depuis 1995. Sous la direction de Carolle De Boisvilliers et Hiroko Fukuhara, cette boutique du Plateau allie la pâtisserie française classique à des nuances japonaises—pensez aux mousses au matcha, aux ganaches épicées au poivre et aux gâteaux juste assez sucrés, élaborés à partir d'ingrédients saisonniers, souvent biologiques. Carolle, une chef pâtissière formée, apporte précision et originalité à la cuisine, tandis qu'Hiroko, qui a précédemment dirigé une boutique de thé, sélectionne une liste exceptionnelle de thés importés sous sa marque Chanoya.

Leur petite vitrine dispose de quelques sièges, mais la plupart des visiteurs viennent pour emporter—croissants, chocolats faits maison et desserts emblématiques comme le Croquant (mousse au chocolat noir, praliné aux noisettes, meringue aux amandes) et le Gargamel (mousse au chocolat au lait avec caramel et nougatine parsemée de noix). En hiver, il y a du panettone et des bûches de Noël. Toute l'année, vous trouverez l'un des meilleurs croissants de la ville—disponible aussi en version biologique—et un chocolat chaud qui se défend plus que bien.