Trouvé derrière des murs de pierre chargés d'histoire dans le Vieux-Montréal, Romies réinvente la cuisine bistro américaine des années 50 avec une touche résolument montréalaise. Créé par Alex Cohen et Raegan Steinberg d'Arthurs Nosh Bar, ce restaurant chic mais sans prétention est autant une affaire de nostalgie que de bonne nourriture, offrant un menu qui élève les classiques des diners.

L'espace, conçu par Annika Krausz, est un mélange harmonieux de chaleur du design des années 50 et d'élégance industrielle. Des banquettes en cuir rouge vin, des tables en marbre éclairées aux bougies et des photographies en noir et blanc de la famille Krausz créent une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Au-delà de la salle à manger, une cour avec une aire de pétanque et un feuillage luxuriant devient une échappatoire pour des cocktails et/ou des desserts.

La cuisine, dirigée par Cohen aux côtés de Nicholas Giambattisto et Melissa Wood, propose des plats ludiques mais élégants. Commencez par un tartare de bœuf superposé avec une salade de pommes de terre ou le Poisson Froid-Coupé Sevilla, puis passez aux plats principaux comme le Filet Mignon au Poivre ou les pâtes vénitiennes aux palourdes. Les desserts de Leigh Roper sont des vedettes, avec le gâteau Brooklyn blackout et une tarte aux cerises incroyablement bonne qui volent la vedette.