Sans Soleil est un bar d'écoute dans Chinatown, situé dans le sous-sol du restaurant japonais Fleurs & Cadeaux. Cet espace unique combine des bouchées classiques, des cocktails, des vins et des sakés avec une atmosphère raffinée, uniquement en vinyle. Kris Guilty, propriétaire du magasin de disques La Rama, et Hideyuki Imaizumi sont à l'origine de son offre de salle d'écoute de jazz de style kissa-japonais lorsqu'ils l'ont ouvert en 2020. Évoluant en un lieu vibrant, Sans Soleil permet aux convives de commencer leurs soirées avec du saké et des sushis avant de se transformer en un club avec places debout qui dure jusqu'à tard dans la nuit. "Le son est le tissu de la pièce," déclare Guilty, dont la vaste collection de vinyles et les haut-parleurs Klipsch de 600 livres garantissent une expérience auditive impeccable. Les co-propriétaires, y compris Dave Schmidt et Seb Langlois, se concentrent sur la fourniture de résidences de DJ qui s'alignent sur leurs sensibilités musicales.

Sans Soleil offre une expérience auditive immersive où chaque note (et chaque moment de silence) compte.